Foto: Geert Huisman

Primeur in Burgum: vlees uit de muur

di 8 december 2015, 15.35 regionaal

BURGUM - De Zomerschuur aan de Zomerweg in Burgum had dinsdag een primeur met de introductie van een 'duurzame' vleesautomaat. De automaat is gevuld met eerlijk kalfsvlees van de eigen boerderij. De automaat zal vanaf heden zeven dagen in de week beschikbaar zijn voor biefstuk van de haas, een entrecote, ribeye, gehakt, stoofvlees, ossobuco, rollade, saucijzen, hamburgers of schnitzels. Ook complete menu\'s en andere producten van de boerderij, zoals aardbeien en appels, kunnen binnenkort uit deze vleesautomaat worden gehaald.

De automaat is een primeur. Eigenaresse Annie van Dam: "Net als veel andere mensen wil ik graag weten waar het vlees - dat ik eet - vandaan komt. En wat er mee gebeurd is voor ik het op tafel zet. Bij ons krijgt iedereen de kans om rechtstreeks van de boerderij (DamKalf) te kopen. Wij staan garant voor heerlijk kalfsvlees, voor puur natuur. Onze kalveren worden gehuisvest in ruime lichte groepshokken wat het natuurlijk kuddegedrag ten goede komt. Met een uitgebalanceerd voedingsprogramma en individuele zorg creëren wij optimale omstandigheden voor het opgroeien van onze kalveren. Wij gebruiken alleen maar natuurlijke toevoegingen."

De vleesautomaat is een aanvulling op de bloemen-, kruiden- en groentetuin van De Zomerschuur waar ook diverse workshops worden gegeven. In de automaat zullen dan ook andere producten van eigen boerderij zoals rode kool, wâldbeantsjes, aardbeien, zwarte bessen en appels - ook geschikt om zelf appelmoes van te maken - belanden. Annie van Dam: "Die producten zijn straks apart verkrijgbaar, maar kunnen ook onderdeel van een complete maaltijd uitmaken. Denk aan XXL hamburgers van kalfsvlees met aardappelpuree en rode kool of aan biefstuk met gekookte aardappelen en sla van eigen boerderij. Ook toetjes, zoals oma’s vla met goudappeltjes, kun je uit de muur halen."

De klant heeft de keuze uit 55 producten. Elk vakje in de muur heeft z'n eigen verrassing. Alle producten zijn vacuüm verpakt en worden gekoeld of ingevroren aangeboden waardoor de smaak optimaal gewaarborgd blijft en het product lang houdbaar is. De werking van de automaat is simpel en snel; muntgeld of briefgeld erin, een vakje kiezen en het gekochte product eruit halen. Keurig verpakt in een biologisch afbreekbare verpakking.

Burgemeester Eric ter Keurs van gemeente Tytsjerksteradiel had dinsdag de eer om als eerste een product uit de muur te trekken.

FOTONIEUWS